👨‍🍳 SAATNYA NAIK LEVEL MENJADI CHEF DE PARTIE PROFESIONAL

Memiliki kemampuan memasak saja belum cukup untuk menempati posisi strategis di dapur profesional.

Seorang Chef de Partie dituntut mampu memimpin satu section kitchen, menjaga kualitas makanan, mengatur alur produksi, hingga memastikan setiap hidangan disajikan sesuai standar.

Tingkatkan kompetensi Anda melalui Pelatihan & Sertifikasi Kompetensi BNSP Skema Chef de Partie, sebagai langkah menuju jenjang karier yang lebih tinggi di industri hospitality.

🍽️ PELATIHAN & SERTIFIKASI BNSP

Skema Chef de Partie

Program ini dirancang bagi tenaga kerja kuliner yang ingin meningkatkan kompetensi dalam mengelola operasional dapur pada tingkat supervisor atau section leader.

Materi disusun berdasarkan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) dan praktik terbaik di industri hotel, restoran, resort, catering, hingga layanan food service profesional.

🎯 MENGAPA HARUS IKUT?

✅ Sertifikat Kompetensi resmi dari BNSP

✅ Meningkatkan peluang promosi menuju posisi Chef de Partie atau level yang lebih tinggi

✅ Mengembangkan kemampuan leadership di dapur profesional

✅ Memahami standar operasional kitchen sesuai industri hospitality

✅ Dibimbing oleh instruktur yang berpengalaman di bidang Food Production

👨‍🍳 APA ITU CHEF DE PARTIE?

Chef de Partie adalah seorang chef yang bertanggung jawab memimpin satu section atau stasiun kerja di dapur profesional, seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen, Pastry, atau Garde Manger.

Selain memastikan kualitas hidangan tetap konsisten, Chef de Partie juga bertugas mengatur pekerjaan tim, mengawasi proses produksi, mengelola bahan baku, serta memastikan operasional dapur berjalan secara efektif dan efisien.

Posisi ini merupakan jenjang karier penting bagi seorang cook yang ingin berkembang menjadi pemimpin di dapur profesional.

📚 MATERI PELATIHAN

Peserta akan mempelajari berbagai kompetensi yang dibutuhkan seorang Chef de Partie, di antaranya:

Kitchen Leadership

• Kepemimpinan dalam operasional dapur
• Pengelolaan tim kerja
• Pembagian tugas dan koordinasi produksi

Food Production Management

• Perencanaan produksi makanan
• Pengendalian kualitas hidangan
• Standarisasi resep dan penyajian

Kitchen Operation

• Pengelolaan alur kerja dapur
• Pengendalian bahan baku
• Efisiensi operasional kitchen

Food Safety & Quality Assurance

• Penerapan standar keamanan pangan
• Pengawasan sanitasi dapur
• Pengendalian mutu makanan

Persiapan Uji Kompetensi BNSP

• Simulasi asesmen
• Pendampingan menghadapi uji kompetensi

🚀 KOMPETENSI YANG AKAN ANDA KUASAI

Melalui program ini, peserta akan memiliki kemampuan untuk:

👨‍🍳 Memimpin satu section kitchen secara profesional

📋 Mengelola proses produksi makanan

🥘 Menjaga kualitas dan konsistensi hidangan

👥 Mengkoordinasikan pekerjaan tim dapur

📦 Mengelola penggunaan bahan baku secara efisien

📈 Meningkatkan produktivitas operasional kitchen

💼 PELUANG KARIER

Kompetensi Chef de Partie menjadi nilai tambah bagi berbagai posisi di industri hospitality, seperti:

👨‍🍳 Chef de Partie

🏨 Senior Kitchen Staff

🍽️ Kitchen Supervisor

🥘 Production Chef

🍱 Central Kitchen Supervisor

🏥 Food Service Supervisor

🍛 Chef SPPG

🏢 Food Production Coordinator

Sertifikasi kompetensi dapat memperkuat portofolio profesional dan meningkatkan daya saing dalam proses rekrutmen maupun pengembangan karier.

🎁 FASILITAS PESERTA

✅ Modul pelatihan eksklusif

✅ Sertifikat Pelatihan

✅ Sertifikat Kompetensi BNSP*

✅ Pendampingan persiapan uji kompetensi

✅ Free biaya pengiriman sertifikat (khusus Jawa & Bali)

*Berlaku bagi peserta yang dinyatakan kompeten oleh asesor.

📍 JADWAL & LOKASI

📅 17-18 Juli 2026

📍 Luminor Hotel Palembang

Pelatihan dan uji kompetensi dilaksanakan secara intensif dengan pendekatan praktik yang sesuai dengan kebutuhan industri hospitality.

💰 INVESTASI PROGRAM

Skema Chef de Partie

Rp4.500.000

Investasi mencakup pelatihan, modul, asesmen kompetensi, dan sertifikat sesuai ketentuan program.

👥 PROGRAM INI COCOK UNTUK

• Demi Chef
• Cook
• Line Cook
• Kitchen Staff Hotel
• Senior Cook
• Chef Hotel & Restoran
• Karyawan Catering
• Chef SPPG
• Pelaku usaha kuliner yang ingin meningkatkan standar operasional dapurnya

🏅 MENGAPA SERTIFIKASI BNSP PENTING?

Sertifikat Kompetensi BNSP menunjukkan bahwa kemampuan Anda telah diuji sesuai standar kompetensi nasional.

Bagi tenaga kerja kuliner, sertifikasi menjadi bukti profesionalisme yang dapat meningkatkan kredibilitas, memperkuat portofolio, serta mendukung pengembangan karier di industri hospitality yang semakin kompetitif.

📲 NAIK LEVEL, PIMPIN DAPUR, DAN BUKTIKAN KOMPETENSI ANDA

Chef de Partie bukan sekadar posisi yang lebih tinggi, tetapi juga tanggung jawab yang lebih besar dalam memastikan kualitas, efisiensi, dan keberhasilan operasional dapur.

Persiapkan diri Anda menjadi pemimpin di kitchen profesional melalui pelatihan dan sertifikasi kompetensi BNSP.

📞 Info & Pendaftaran

0857-1119-6319 (Admin)