🏆 TINGKATKAN KOMPETENSI KEAMANAN PANGAN DENGAN SERTIFIKASI RESMI BNSP!

Keamanan pangan bukan sekadar menjaga kebersihan dapur, tetapi memastikan setiap proses produksi makanan berjalan aman, terkendali, dan sesuai standar industri.

Di tengah meningkatnya kebutuhan industri makanan, katering, restoran, hingga Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), tenaga profesional yang memahami sistem keamanan pangan berbasis HACCP semakin dibutuhkan.

Melalui program ini, tingkatkan kompetensi Anda dalam mengidentifikasi risiko, mengendalikan bahaya pangan, dan mengelola sistem HACCP secara profesional.

💼 DIKLAT & SERTIFIKASI KOMPETENSI BNSP

Skema: Pengelola HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Program ini dirancang untuk membekali peserta dengan kemampuan mengembangkan, menerapkan, mengawasi, dan mengevaluasi sistem keamanan pangan berbasis HACCP sesuai standar industri dan regulasi yang berlaku.

Pelatihan dilaksanakan secara online, dilanjutkan dengan uji kompetensi BNSP secara offline di Yogyakarta.

🎯 MENGAPA HARUS MENGIKUTI PROGRAM INI?

✅ Sertifikasi Kompetensi BNSP – Pengakuan kompetensi secara nasional bagi peserta yang dinyatakan kompeten.

✅ Kompetensi Keamanan Pangan – Memahami pengendalian risiko kontaminasi biologis, kimia, dan fisik.

✅ Penguasaan Sistem HACCP – Mampu menyusun, menerapkan, dan mengevaluasi HACCP Plan.

✅ Meningkatkan Kredibilitas Profesional – Menambah nilai kompetensi bagi tenaga produksi, supervisor, QA/QC, dan pengelola pangan.

✅ Relevan dengan Kebutuhan Industri – Dapat diterapkan di industri F&B, hotel, restoran, katering, hingga dapur SPPG.

🛡️ APA ITU PENGELOLA HACCP?

Pengelola HACCP adalah tenaga profesional yang memiliki kompetensi dalam mengembangkan, menerapkan, memantau, dan mengevaluasi sistem pengendalian keamanan pangan.

HACCP merupakan sistem pencegahan yang berfokus pada identifikasi dan pengendalian bahaya pada setiap tahapan produksi makanan, mulai dari penerimaan bahan baku hingga produk siap dikonsumsi.

📚 MATERI PELATIHAN

1. Penerapan Program Persyaratan Dasar (GMP & SSOP)

Memahami standar dasar keamanan pangan sebagai fondasi penerapan HACCP.

• Penerapan GMP dan SSOP.
• Pengendalian higiene dan sanitasi.
• Pencegahan kontaminasi silang.

2. Pengembangan Sistem & Penyusunan HACCP Plan

Mempelajari bagaimana mengidentifikasi bahaya serta menyusun sistem pengendalian keamanan pangan.

• Analisis bahaya biologis, kimia, dan fisik.
• Penentuan Critical Control Points (CCP).
• Penyusunan HACCP Plan.

3. Manajemen Dokumentasi & Standarisasi SOP

Memahami pengelolaan dokumen untuk memastikan sistem keamanan pangan diterapkan secara konsisten.

• Penyusunan SOP keamanan pangan.
• Pengelolaan dokumen HACCP.
• Sistem pencatatan dan pelaporan.

4. Manajemen & Supervisi Implementasi HACCP

Mempelajari pengawasan pelaksanaan sistem HACCP dalam operasional produksi pangan.

• Supervisi penerapan HACCP.
• Pemantauan titik kendali kritis.
• Pengawasan kepatuhan prosedur.

5. Pengendalian Penyimpangan & Tindakan Korektif (CAPA)

Memahami penanganan ketidaksesuaian untuk mencegah terulangnya risiko keamanan pangan.

• Identifikasi penyimpangan.
• Analisis penyebab masalah.
• Tindakan korektif dan pencegahan.

6. Validasi, Verifikasi & Audit Internal

Memastikan sistem HACCP berjalan sesuai rencana dan memenuhi persyaratan yang ditetapkan.

• Validasi dan verifikasi HACCP.
• Pelaksanaan audit internal.
• Evaluasi temuan audit.

7. Evaluasi & Pemutakhiran Sistem Keamanan Pangan

Mempelajari bagaimana mengevaluasi efektivitas dan meningkatkan sistem HACCP secara berkelanjutan.

• Evaluasi kinerja sistem.
• Analisis hasil pemantauan.
• Perbaikan dan pemutakhiran HACCP Plan.

🚀 KOMPETENSI YANG AKAN ANDA KUASAI

Setelah mengikuti program ini, peserta diharapkan mampu:

✅ Menerapkan prinsip GMP, SSOP, dan HACCP.

✅ Mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan.

✅ Menyusun HACCP Plan dan SOP keamanan pangan.

✅ Mengawasi implementasi sistem HACCP.

✅ Melakukan tindakan korektif terhadap penyimpangan.

✅ Melaksanakan verifikasi dan audit internal.

✅ Mengevaluasi efektivitas sistem keamanan pangan.

👥 PROGRAM INI COCOK UNTUK

👨‍🍳 Profesional Kuliner & Hospitality

• Executive Chef, Head Chef, dan Chef de Partie.
• Kitchen Manager dan Supervisor Dapur.
• Pengelola hotel, restoran, dan katering.

🏭 Industri Makanan & Minuman

• Quality Assurance (QA) dan Quality Control (QC).
• Food Safety Officer.
• Production Supervisor dan Manager.
• Tim HACCP perusahaan.

🍱 Pengelola SPPG & MBG

• Kepala dan Pengelola SPPG.
• Penanggung Jawab Keamanan Pangan.
• Supervisor Produksi dan Pengawas Dapur.

🎓 Akademisi & Praktisi

• Dosen dan instruktur bidang pangan.
• Konsultan keamanan pangan.
• Pengusaha makanan dan minuman.

🎁 FASILITAS PESERTA

✅ Sertifikat Pelatihan.

✅ Sertifikat Kompetensi BNSP*.

✅ Modul dan materi pembelajaran HACCP.

✅ Pembelajaran bersama instruktur berpengalaman.

✅ Pembekalan dan pendampingan uji kompetensi.

✅ Pelaksanaan uji kompetensi secara offline.

*Sertifikat Kompetensi BNSP diberikan kepada peserta yang dinyatakan kompeten oleh asesor.

📍 JADWAL & LOKASI PELAKSANAAN

📚 DIKLAT / PEMBEKALAN

Pilihan Jadwal: tertera pada flyer

💻 Full Online melalui Zoom Meeting

Peserta dapat memilih salah satu jadwal diklat yang tersedia.

🏆 UJI KOMPETENSI BNSP

📅 Peserta dapat memilih salah satu jadwal diklat yang tersedia.

🏢 Offline – Kantor Trilogika Edutama

📍 Trihanggo, Gamping, Sleman, Yogyakarta 55291.

💰 INVESTASI PROGRAM

Harga Normal: Rp5.500.000

🔥 HARGA SPESIAL Rp4.500.000,-

Sudah termasuk rangkaian pelatihan, materi, pembekalan, serta pelaksanaan uji kompetensi sesuai ketentuan program.

🏅 MENGAPA SERTIFIKASI BNSP PENGELOLA HACCP PENTING?

Sertifikasi BNSP menjadi bukti bahwa kompetensi individu dalam pengelolaan HACCP telah diuji berdasarkan standar yang berlaku.

Kompetensi ini dapat meningkatkan kredibilitas profesional, memperkuat portofolio karier, serta mendukung penerapan sistem keamanan pangan di lingkungan kerja.

Sertifikasi Pengelola HACCP merupakan sertifikasi kompetensi individu, bukan sertifikasi sistem HACCP untuk perusahaan atau fasilitas produksi.

📲 DAFTAR SEKARANG!

MAKANAN BERKUALITAS DIMULAI DARI SISTEM KEAMANAN PANGAN YANG TERKENDALI!

Tingkatkan kompetensi Anda dalam mengelola keamanan pangan dan persiapkan diri memperoleh Sertifikat Kompetensi BNSP.

📅 28–29 November 2026

📍 Trilogika Edutama – Yogyakarta

💰 Investasi Rp4.500.000,-

📞 Informasi & Registrasi:

0857-1119-6319 (Admin Trilogika Edutama)

Trilogika Edutama

Excellence in All We Do